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Per la pasta all’uovo:
170 g di farina
1 uovo
50 g di spinaci cotti e strizzati
1 pizzico di sale

Per il sugo:
500 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Per il ripieno:
600 g di ricotta
100 g di salame a cubetti
120 g di scamorza a cubetti
100 g di parmigiano
pepe